Cách Làm Gà Lên Mâm 11 Món Thơm Ngon Như Ngoài Hàng

Hôm nay mình muốn chia sẻ đến các bạn những món ăn vô cùng ngon với tiêu chí tiết kiệm mà vẫn đủ đầy, chỉ với 1 con gà 1,8 kg giá 216K, rau và các nguyên liệu khác thêm 50K nữa => tổng 266K mình biến tấu thành 11 món, chia năm xẻ bảy các phần con gà ra, tận dụng tối đa không bỏ sót một chút nào. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết làm ra 11 món ăn vô cùng bắt mắt này ngay dưới đây nhé!

Gà lên mâm 11 món gồm những món gì?

huong-dan-cach-lam-ga-len-mam-11-mon
Hướng dẫn cách làm gà lên mâm 11 món đơn giản nhất
  • 1 đùi gà hấp
  • 1 đùi gà nướng mật ong tẩm vừng
  • Cánh gà phủ muối hoàng bào
  • Ức gà chiên mắm chua ngọt
  • Cổ gà rút xương nhồi nấm hương
  • Xôi gà trứng non cháy tỏi
  • Cơm gà
  • Lòng gà xào dứa
  • Chân gà rút xương trộn xoài cóc bao tử
  • Salad lườn gà
  • Miến gà

Nguyên liệu làm món gà lên mâm 11 món gồm những gì?

Mình đi chợ chọn mua 1 con gà mái, mình thích gà mái hơn vì da bóng mịn, mỏng và xương nhỏ. Chứ mấy ông gà trống chạy ton hon đi đạp mái suốt ngày nên da dẻ đồi mồi, lại rõ dai, xương to chà bá

  • 1,8kg gà mái gá 216K.
  • Giò sống 1 lạng, thịt lợn nửa lạng xay: 25K
  • Mua thêm 15K trứng non
  • Rau các loại 10K (gừng có sẵn ở nhà, nghệ cũng thế ạ

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thường nguyên liệu như lợn, gà, vịt mua về mình hay sơ chế sạch bằng 2 cách. Một số chef cũng hay làm cách này:
  • Bóp muối, chanh rửa sạch.
  • Chần qua với nước có chút gừng đập dập, hành, tiêu, muối cho khử mùi và làm sạch chất bẩn.
  • Tách 2 đùi gà riêng, 2 cánh kèm cả phần dưới nách dài nha. Bụng, lườn, ức.
  • Cổ thì nhờ lúc họ làm ở chợ kéo lột da ra luôn, nhanh trong 1 nốt nhạc thôi.
  • Mình làm song hành 2 bếp, 1 lò nướng kiêm vi sóng.

Cách làm gà lên mâm 11 món đơn giản nhất

Hướng dẫn cách làm món đùi gà nướng mật ong tẩm vừng siêu đơn giản

cach-lam-dui-ga-tam-mat-ong-khong-can-lo-nuong
Hướng dẫn cách làm món đùi gà nướng mật ong tẩm vừng siêu đơn giản

Nước sốt thì mình làm để sẵn tủ lạnh, khi dùng lấy ướp luôn (đỡ tốn công): Pha hỗn hợp tương ớt, dầu hào, nước tương, mật ong tỷ lệ 1:1:1:1 và chút dầu mè, hạt nêm + gừng, tỏi giã nhỏ (nếu ai ăn cay được thì cho thêm bột ớt)

Nấu sánh lại đề nguội cất tủ lạnh khi nào cần nướng đem phết lên nguyên liệu để tầm 15’ cho ngấm

Cho vào lò nướng chín, thỉnh thoảng khi nướng lấy ra phết thêm nước sốt cho đậm vị.

Vừng mình cho vào lò vi sóng quay tầm 2 phút là chín (đỡ phải chờ)

Gà chín rắc vừng lên thơm lừng

Cách làm đùi gà hấp đơn giản

cach-lam-dui-ga-hap-don-gian
Cách làm đùi gà hấp đơn giản
  • Gà sau sơ chế, lấy đùi còn lại giã chút nghệ già tươi bôi lên da
  • Sau đó ướp với chút hạt nêm, tiêu, gừng rồi đem hấp chín.

Cách làm món cánh gà phủ muối hoàng bào 

  • Cánh gà chặt miếng vừa ăn, ướp chút hạt nêm, muối, tiêu.
  • Lăn qua hỗn hộp bột (chiên giòn, bột năng, sư tử)
  • Chiên giòn ngập dầu thì sẽ tách mỡ và giòn, chứ chiên ít dầu vừa bị ngấm dầu lại ỉu xìu đó nha cả nhà.
  • Vớt ra lăn vào bột muối (Bột này mình cũng làm sẵn gồm gạo tẻ, nếp, đậu xanh, hạt sen, chút muối hạt cho vào lò vi sóng quay chút là chín vàng-> đem ra xay mịn).
  • Trứng gà non dùng muôi chà qua rây-> có bột tơi mịn, phủ lên gà đã lăn qua bột muối
  • Món ăn rất đẹp mắt và ăn ngon miệng, như cảm giác lên mây ấy nên mình đã đặt tên là hoàng bào
cach-lam-canh-ga-phu-muoi-hoang-bao
Cách làm món cánh gà phủ muối hoàng bào 

Cách làm ức gà chiên mắm chua ngọt

  • Ức, sụn gà chặt miếng vừa ăn, ướp chút hạt nêm, tiêu.
  • Lăn nguyên liệu qua hỗn hợp bột (chiên giòn + bột năng + sư tử).
  • Chiên ngập dầu nóng sẽ tách mỡ, giòn.
  • Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp nước sốt (Tương cà, tương ớt, đường, dấm, nước mắm, pha theo khẩu vị gia đình vì có nhà ăn ngọt, nhà ăn nhạt). Cho ức, sụn gà vào đảo săn vàng lại là được.

Cách chế biến món cổ gà rút xương nhồi nấm hương đơn giản nhất

cach-lam-co-ga-rut-xuong-nhoi-nam-dong-co
Cách chế biến món cổ gà rút xương nhồi nấm hương đơn giản nhất
  • Cổ gà lột da, bỏ các phần mỡ hoặc bèo nhèo trong cổ. Bóp với muối, chanh, gừng rửa sạch.
  • Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ
  • Rau mùi ta rửa sạch thái nhỏ
  • Trộn giò sống, thịt nạc xay + nấm hương, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, xíu mắm. Mình quên mua cà rốt, đậu Hà Lan-> Nếu có thêm vào đủ màu ngũ sắc đẹp luôn
  • Buộc một đầu cổ gà, nhồi hỗn hợp trên vào-> buộc đầu còn lại.
  • Luộc nhỏ lửa, châm kim (đừng to lửa sẽ hay vỡ lắm ạ). Khi chín, vớt ra để nguội-> thái khoanh măm măm thôi ạ.

Cách nấu xôi gà trứng non cháy tỏi thơm ngon

  • Xôi đồ chín.
  • Trứng non luộc chín (kèm lúc hấp gà trên, dưới luộc cổ gà nhồi nấm và trứng non cho nhanh-> để nguội.
  • Dầu nóng-> Cho tỏi vào chiên vàng vớt ra.
  • Phi thơm tỏi cho trứng non vào, nêm chút mắm muối. Để trứng lên xôi kèm tỏi phi thơm vàng cùng 1 thìa nhỏ dầu rưới lên thơm lừng khắp phố.

Nấu Cơm gà ngon đúng điệu

Nước hấp, luộc cổ, trứng non lúc nãy-> vo gạo (nhà mình ăn gạo Mười Hương thơm ngon, dẻo lắm ạ) cho vào nấu bình thường thôi.

Lòng gà xào dứa đơn giản, nhanh gọn

  • Tim, gan, mề, lòng sơ chế sạch, luộc bên dưới cùng lúc luộc cổ gà nhồi nấm.
  • Thái miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi cho vào xào, nêm mắm muối, hạt nêm, tiêu.
  • Cho cà rốt, dứa vào xào, cuối cùng cho hành tây vào xào chín.

Hướng dẫn cách làm món chân gà rút xương trộn xoài cóc bao tử bao ngon

  • Chân gà luộc chín -> cho vào nước đá để nguội -> cho vào ngăn đá để lúc đang làm các món khác.
  • Lấy 2 chân, khứa nhẹ trên các khớp, dùng tay tách ra các thớ gân-> Dùng kéo kéo ra dễ lắm ạ.
  • Thái nhỏ chân gà đã lột da
  • Xoài, cóc bao tử thái miếng vừa ăn
  • Nấu hỗn hợp nước sốt (mắm, đường, tương ớt hoặc ớt bột nếu nhà nào ăn cay được thì cho nhiều).
  • Cho xoài, cóc + chân gà thái + hỗn hợp nước sốt + sả thái nhỏ-> trộn đều cho ngấm là được.

Cách làm Salad lườn gà ngon mê ly

  • Bắp cải trắng, tím, hành tây thái mỏng-> Để riêng ngâm nước đá có vài lát chanh cho giòn, thơm-> Vớt ra để ráo nước.
  • Lườn gà luộc cùng lúc luộc các thứ trên-> Để nguội, xé nhỏ.
  • Sốt trộn salad: 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng tương ớt rưới và trộn vào rau và thịt lườn gà.
  • Cho salad ra đĩa, trứng luộc cắt trang trí xung quanh. Khi ăn vị giòn của cải, vị cay cay của hành tây pha lẫn vị béo ngậy của sốt, dai dai của gà thực sự ngon mê ly

Nấu miến gà đơn giản nhất

  • Rửa sạch miến cho vào nồi nước luộc gà
  • Cho thêm nấm hương đã ngâm nở và nêm nếm gia vị là được thôi.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 11 món ăn hấp dẫn từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Chúc nhà mình cũng thực hiện thành công những món ăn này theo công thức trên nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *