Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Đơn Giản Đẹp Mắt

huong-dan-cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-don-gian-dep-mat

Để mâm bánh những ngày Tết trung thu được đẹp mắt và lạ miệng hơn, bạn có thể tham khảo công thức làm bánh trung thu rau câu đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu rau cau

  • 1 gói rau câu giòn agar 25gr
  • 1 lít nước
  • 200ml cốt dừa, 200ml whipping cream
  • 200-250gr đường (thùy khẩu vị ăn ngọt hay nhạt)
  • Màu vàng chanh (lemon yellow) và màu vàng trứng (egg yellow)
  • Lọ sữa chua uống của trẻ em (Vinamilk)
banh-trung-thu-rau-cau-dep-mat-de-lam
Cách làm nhân bánh trung thu thơm ngon nhất

Cách làm nhân bánh trung thu thơm ngon nhất

  • Khuấy agar cho tan trong nước, nên ngâm khoảng 30 phút cho rau câu nở. Đun với lửa vừa, nhớ khuấy để agar ko bén nồi. Khi nồi agar sôi, để sôi thêm 5-10 phút cho chín hoàn toàn. Cho đường vào khuấy tan là tắt bếp. Hớt bọt
  • Pha cốt dừa và whipping cho hòa tan vào nhau, đổ hỗn hợp sữa vào nồi rau câu. Thêm 1 giọt màu vàng chanh, 1 giọt màu vàng trứng vào hỗn hợp rau câu để tạo màu vàng cho nhân bánh.
  • Đổ rau câu đã chuẩn bị vào lọ sữa chua, để đông hoàn toàn
  • Cắt ngang lọ sữa chua để lấy nhân ra. Nếu cao hơn thành khuôn thì cắt bớt cho vừa khuôn

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh trung thu rau câu 

  • 1 gói rau câu dẻo jelly (hoặc Sóc vàng) 10gr
  • 1,5l nước
  • 200-250gr đường tinh luyện (tùy khẩu vị ăn ngọt hay nhạt)
  • Hương hoa quả tạo mùi (nếu có)
  • Hoa đậu biếc khô, hoa anh đào muối, hoa hồng khô, hoa cúc khô (hoặc các loại hoa khô ăn được khác mà bạn có). Riêng hoa anh đào muối các bạn cần rửa sạch muối cho hoa đỡ mặn

Cách làm vỏ bánh trung thu đơn giản nhất

huong-dan-cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-don-gian-dep-mat
Cách làm vỏ bánh trung thu đơn giản nhất
  • Các loại hoa khô ngâm với nước nguội trước 30 phút đến 1 tiếng để cho bông hoa nở ra trong nước và cánh hoa mềm hơn
  • Ngâm Jelly vào nước lạnh trước khoảng 30 phút cho rau câu nở, hạn chế thành phẩm ra nước
  • Đun sôi rau câu, không cần khuấy đảo nhiều. Khi rau câu sôi hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm 5 đến 10 phút (tùy lượng rau câu) cho rau câu chín hoàn toàn. Cho đường vào, khuấy cho đường tan là tắt bếp. Thêm 1 chút xíu muối cho đậm đà. Lưu ý luôn giữ nồi rau câu nóng để rau câu ko tách lớp. nếu đun xong ko thao tác ngay thì khi làm phải đun lại cho sôi lên.
  • Lấy hoa khô đã được ngâm nở ra, nên vớt hoa ra tờ giấy ăn để thấm bớt nước
  • Rửa sạch khuôn rau câu. Cho 1 lượng nhỏ rau câu vào khuôn. Thả các cánh hoa vào, có thể lấy đũa để điều chỉnh vị trí của hoa. Đợi lớp rau câu này se mặt sẽ đặt nhân đã chuẩn bị vào. Lưu ý đặt miếng nhân nằm ngang trong khuôn để khi cắt rau câu sẽ thấy nhân có hình tròn.
  • Sau khi đặt nhân vào khuôn, đổ tiếp rau câu trong, nóng vào cho đầy khuôn. Tiếp tục thả thêm hoa vào bánh.
  • Nếu muốn tạo màu cho vỏ bánh thì thêm màu vào rau câu trong. Ví dụ, nếu bánh dùng hoa hồng khô hoặc hoa anh đào thì có thể tạo màu hồng nhẹ cho vỏ bánh. Nếu bánh dùng hoa đậu biếc hoặc hoa nhài khô thì tạo màu xanh blue nhẹ cho vỏ bánh.
  • Để bánh đông hoàn toàn mới lấy ra khỏi khuôn

Chúc cả nhà thực hiện thành công món bánh này với công thức đơn giản trên nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *